Nous concentrons actuellement toutes nos énergies pour vous procurer une expérience agréable et sécuritaire lors de votre prochaine visite chez les entreprises touristiques du Centre-du-Québec. Étant donné l’évolution constante de la situation, nous vous invitons à communiquer avec eux afin de planifier votre prochain séjour et ainsi de prendre connaissance de leur horaire, des activités accessibles et des consignes sanitaires mises en place selon les indications de la Santé publique. Nous avons bien hâte de vous dire à nouveau « bonjour ».
Recettes et produits locaux pour célébrer Pâques… à la maison!

Recettes et produits locaux pour célébrer Pâques… à la maison!

Le congé entourant la fête de Pâques est habituellement très attendu. Il souligne l’arrivée du printemps. C’est aussi l’occasion de faire quelques visites printanières, de bruncher avec la famille, d’aller à la cabane à sucre et de prendre un petit verre entre amis… en temps normal! Dans le contexte actuel, on va remettre ça!

Pour vous permettre de célébrer Pâques dans le confort de votre foyer et que vous vous concoctiez un repas spécial pour l’occasion, voici un menu simple et des idées de recettes mettant en valeur nos produits régionaux.


L’apéro

Un cocktail « Supersonic »

Goûtez au gin Supersonic de La Distillerie du Quai de Bécancour et il fera surement partie ensuite de vos favoris. Si vous aimez le gin, bien sûr! Vous pouvez faire votre gin tonic préféré ou essayer l’une des recettes de cocktails proposées sur le site Web de la distillerie.

Le gin Supersonic est disponible à la SAQ et dès qu’il sera possible de sortir un peu, on pourra se le procurer à nouveau directement à la distillerie. Entre temps, savourez votre verre au son de la « playlist » musicale à télécharger au dos de chacune des bouteilles. Vous ferez ainsi ressortir l’essence même de ce London Dry Gin élevé en musique, et du coup, vous mettrez un peu d’ambiance dans votre cuisine… ou votre salon!

Une bière « cultivée » à Ham-Nord

Pour les amateurs de bières, je vous invite à découvrir les produits de La Grange Pardue, une jeune ferme brassicole d’Ham Nord. En plus de proposer d’excellentes bières comme « La Chienne à Jacques » ou « La Ham Nouère » pour ne nommer que celles-là, cette microbrasserie invite à découvrir l’esprit de la campagne et la beauté des paysages vallonnés des Appalaches. Vous trouverez les bières de La Grange Pardue un peu partout au Québec et pourrez fort probablement vous les procurer dans un point de vente près de chez vous.

Cet été ou cet automne, je vous invite particulièrement à aller rencontrer ces artisans « cultivateurs-brasseurs » et à prendre une « p’tite frette » à la campagne pour découvrir ce magnifique endroit niché au cœur des montagnes Appalaches.


L’entrée 

Plateau de fromages centricois

Composez votre assortiment avec les produits de nos fromageries : la Fromagerie Victoria, la Fromagerie Saint-Guillaume, la Fromagerie Lemaire et la Fromagerie du Presbytère.  

Dans le contexte actuel, nos fromageries se sont adaptées afin de continuer à vous offrir leurs succulents fromages. Certaines ont aussi innové en offrant le service de livraison à domicile et de nouvelles boutiques en ligne. Visitez leurs sites Web respectifs pour savoir où et comment vous procurer leurs produits.

Voici également deux suggestions qui accompagneront à merveille vos fromages :


Les plats principaux

Des recettes alléchantes pour vous sucrer le bec à l’érable… et cie!

C’est le temps des sucres après tout! Je vous ai donc déniché de fabuleuses recettes pour vous sucrer le bec sur le site Web de Délices Érable et Cie qui a notamment pignon sur rue à Plessisville, la Capitale mondiale de l’érable. C’est aussi dans cette ville que l’on retrouve le siège social de sa compagnie mère, Citadelle qui regroupe des producteurs de produits d’érable, mais aussi, de miel et de canneberges. Vous y trouverez des recettes actuelles que l’on peut aussi visionner en vidéo. Ça vous donnera un petit coup de main pour la préparation! Vous constaterez qu’il y a aussi plusieurs recettes de desserts… Miamm!

Des recettes originales pour vous faire découvrir la canneberge.

J’avais aussi hâte de vous partager un véritable petit trésor que j’ai trouvé un peu plus tôt cette année et qui met en vedette un produit emblématique du Centre-du-Québec : la canneberge! L’Association des producteurs de canneberges du Québec vous offre sur son site Web un livre de recettes GRATUIT à télécharger : Des canneberges et des chefs – Tome 1. C’est fantastique de voir comment nos grands chefs cuisiniers québécois mettent en valeur ce petit fruit rouge dans les mets qu’ils concoctent.

Des recettes savoureuses de « Fromages d’ici »

Sur le site Web des « Fromages d’ici » des Producteurs de lait du Québec, j’ai trouvé plusieurs « Recettes d’ici » mettant entre autre en valeur les succulents produits de la Fromagerie du Presbytère de Sainte-Élizabeth-de-Warwick. Je vous propose ici deux choix de plat principal et un accompagnement.

Le dessert

Baya Halloumi grillé, arrosé de tire d’érable

Je ne sais pas exactement si ça entre dans la catégorie des desserts, mais en entrée, je trouvais peut-être ça un peu sucré. Alors voilà, j’ai vu (et lu) sur la page Instagram de la Fromagerie St-Guillaume que notre vie, et je cite « sera incomplète aussi longtemps que [nous n’aurons] pas goûté au Baya Halloumi St-Guillaume grillé et arrosé de tire d'érable! ». Il semble que les notes torréfiées de noix de coco salées de ce fromage à griller s’harmonisent magnifiquement aux saveurs sucrées de l’érable du Québec… Je dis ça, je dis rien… 

La fameuse poutine… pour ceux qui ont la dent sucrée!

La poutine, la vraie, est un met originaire du Centre-du-Québec. Je vous la propose toutefois ici dans une version « dessert » de mon cru. 

Pour les frites :

  • Gâteau à la vanille ou style quatre-quart que vous découpez en bâtonnets pour qu'ils ressemblent à des frites.

Pour la sauce :

Pour le fromage :

  • Garnir de mini-guimauves ou de quelques rosettes de crème fouettée.

Et voilà!


Le café

Pour conclure votre repas, savourez un excellent café de la Brûlerie des Cantons de Warwick. Pour l’occasion, je vous suggère d’essayer leur Mélange de Pâques, un café mi-noir aux arômes de chocolat. Humm! Vous retrouverez toute leur gamme de produits sur leur boutique en ligne ou à l’un de leurs nombreux points de vente.

Sachez que j’ai pris beaucoup de plaisir à rédiger ce texte pour vous et que j’ai fait moi-même de belles découvertes. J’en ai encore l’eau à la bouche!

Je termine en vous invitant à vous approvisionner le plus possible auprès des nombreux producteurs locaux du Centre-du-Québec ou d’ailleurs au Québec. Surtout, maintenez cette belle habitude dans l’avenir et planifiez une petite visite pour les rencontrer durant vos prochaines vacances, lorsque tout sera revenu à la normale… 

Joyeuse Pâques!

Caroline Béliveau

Par Caroline Béliveau

Adjointe marketing - conseillère à la qualité
Haut de page